Jabloň Red Topaz je nová odrůda jabloní, původem z České republiky vznikla jako červená mutace odrůdy Topaz, které je svými vlastnostmi velmi podobná jen dřívěji vybarvuje své plody do červena. Plodnost je brzká, pravidelná. Plody jsou středně velké až velké, ploše kulovité, základní barva je zelenožlutá převážně překrytá rozmytou červení,odrůda má sklon k přeplozování proto je nutná probírka. Dužnina jabloně Red Topaz je krémová, sladce navinulá, velmi chutná. Sklizeň je začátkem října, konzumní zralost od listopadu do dubna, nejchutnější jsou plody v období vánoc.  Odolnost je střední proti padlí, rezistentní proti strupovitosti.