Jabloň Topaz je zimní odrůda vyšlechtěna v České republice a zaregistrovaná roku 1997 jako kříženec odrůd Rubín a Vanda. Vyžaduje polopropustné půdy s dostatkem živin a vláhy. Plody jabloně Topaz jsou středně velké, ploše kulovité, zelenožluté barvy  překryté červeným žíháním. Dužina je nažloutlá, navinule sladká, křehké konzistence. Sklizí se v říjnu konzumní zralost od prosince vydrží až do dubna. Odrůda je rezistentní proti strupovitosti a padlím netrpí. Vhodná pro pěstování do středních a teplých oblastí.