Broskvoň Symphonie je středně pozdní odrůda s výtečnými sladkými plody od poloviny srpna. Broskve mají oranžově nazlátlou slupku s nepravidelným červeným probarvením. Plody jsou velké, kulovité a mají žlutou dužinu a hodně šťávy. Pecky jsou snadno odlučitelné. Broskvoně jsou samosprašné. Symphonie® má spolehlivou a pravidelnou plodnost, takže je vhodná i pro profesionální pěstování. Je středně odolná kadeřavosti a netrpí na vymrzání ve dřevě.